你真的吃“懂”蛋白质了么?蛋白粉的作用与功效了解下

蛋白质,是大家再熟悉不过的一种营养物质,在生活中很常见,人类几乎每天都会摄入蛋白质,但是吃了这么多年的蛋白质,你真的吃懂了么?蛋白质的作用仅仅只是提供能量,维持生理需求那么简单吗?蛋白粉的作用与功效,今天我们就来了解下!

一、蛋白粉的作用与功效

蛋白粉是一种经过提纯加工后的蛋白质粉末,它是优质蛋白质来源(是指,氨基酸组成结构接近人体,容易被人体吸收利用的一类蛋白质),原料成分一般是以乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白等为主要成分,或多种蛋白质混合组成。它的主要作用是为人体补充所需要的蛋白质营养,可以很好地弥补我们在饮食中蛋白质摄入的不足。

所以说起蛋白粉的作用与功效,基本是离不开它能够提供和补充蛋白质这一特点,那么蛋白质到底对人体健康有哪些帮助呢?

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蛋白质对人体健康的好处

1、维持正常生理活动

蛋白质是“三大产能营养素”之一,不仅参与我们机体细胞、组织构成,而且会随着新陈代谢产生能量。一个成人体内蛋白质约占总体重的16%~20%[1],并且每天约有3%的蛋白质会通过代谢进行更新。如果出现蛋白质不足会影响人体基本的生理活动,而且还会出现容易疲倦,掉体重,贫血等等问题。

2、增强身体免疫力

人体的免疫系统由免疫器官、免疫细胞、免疫分子等等组成的,当然它也离不开蛋白质的作用。因为免疫细胞也需要不断更新,而在这个过程就会消耗大量的蛋白质。另外当外来病菌侵入人体时,对抗他们的抗体形成时也需要大量的蛋白质,所以充足的蛋白质是能够增强身体的免疫能力的。

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蛋白粉的选择

在我们了解蛋白粉的作用与功效后,回到大家关心的一个问题,它该如何选择。首先我们需要了解的是它的主要成分是什么。市面的产品原料大多以乳清蛋白和大豆蛋白为主,而酪蛋白大多作为健身蛋白粉使用,并且价格较为高昂,并非适用大部分人。

乳清蛋白和大豆蛋白则各有自己的优势,乳清蛋白是从牛奶中提出来的,因为牛奶本身就是优质的动物蛋白,乳清蛋白则“青出于蓝而胜于蓝”,纯度和吸收率只高不低,氨基酸组成也相当合理。

大豆蛋白是一种植物性蛋白质,但它却是“完全蛋白质”,虽然稍逊色动物蛋白质,蛋氨酸和甲硫氨酸略低,但也有很高的营养价值。并且它还不含胆固醇,这一优点在特定人群中要更具竞争力。

蛋白粉推荐

可能有不少“选择困难症”的朋友看到这两种蛋白质原料的介绍后陷入了沉思,它们都挺好的,都想要怎么办?那么你就可以选择同时兼顾乳清蛋白和大豆蛋白的动植物双蛋白粉。但是考虑到品质受原料品质、制备工艺、成分组合等等因素影响会有所差异,所以优先选择知名度高、口碑好的品牌,比如汤臣倍健蛋白粉。

蛋白质的重要性可谓是“人体基石”,对人体健康意义重要。通过食物获取蛋白质势必会伴随着胆固醇的摄入,所以不想摄入胆固醇的情况下,通过蛋白粉补充蛋白质是更好的方法。对普通人来说,作为弥补饮食不足的膳食补充产品,蛋白粉是相当值得选择的!

参考资料:

[1]吕雪萱. 《蛋白质3大功能你不可不知》[J]. 家庭医学:下半月(5):1.

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