蛋白粉有什么作用?补充蛋白质比吃肉要好

人类是杂食性动物,除了素食者之外,大部分人都喜欢吃肉。肉类的烹饪手法很多,煎、炸、蒸、煮,因为有油脂,所以只要盐、糖等调味料不要添加得太过,基本都是比较美味的。所以,相对于鸡蛋、牛奶等食物来说,食用肉类来为人体补充蛋白质更为大众所接受。然而,如果用肉类来作为重要的蛋白质摄入来源,也有不少弊端。

一、肉类的弊端

1.肉类脂肪含量高

先看常食用肉类的脂肪量与蛋白质量比较:每一百克肉中,肥猪肉含有脂肪88.6g,蛋白质2.4g;鸡腿肉含有脂肪13g,蛋白质16g;牛肉含有脂肪4.2g,蛋白质19.9g……所以,如果想摄入足量的蛋白质,往往也会摄入过量的脂肪,使得身体变胖。

2.烹饪不当导致营养流失

为了使食物更加美味,用大量的油煎、炸已经是现代许多餐饮店所使用的烹饪手法了。这不仅增加了额外的饱和脂肪酸,也会使营养物质流失,特别是蛋白质,也会因为高温环境下而失去活性。

3.调料品过多加重身体负担

糖、盐等虽然能增加食物的风味,但是调料品放太多的食物,比如糖醋排骨、酸菜鱼等等,却会增加身体负担。

二、肉类与蛋白粉比较

因为肉类以上的一些弊端,所以寻找其他补充蛋白质的途径还是比较有必要的。比较常见且有效的方法就是吃蛋白粉。蛋白粉有什么作用?蛋白粉是由大豆蛋白、动物乳清蛋白、酪蛋白等蛋白单一或者几种复合加工而成的粉剂,最直白的作用就是为人体额外补充蛋白质了。

相对于肉类来说,蛋白粉的蛋白质含量更高、更纯净,只有蛋白质含量达到80%以上的才能称之为高蛋白。而且,蛋白粉食用也比较方便,只要用水冲调服用就可以了。

每个人每日所需的蛋白质量都是差不多的,蛋白质又是人体生命活动、维持免疫系统的重要物质。所以,想要有一个健康的好身体,蛋白质摄入量就不能少。用蛋白粉与食物搭配,效果会更好。

三、蛋白粉的选择

要摄入足够的蛋白质,又不多吃脂肪、调味品,在减少肉类食用、增加蛋白粉之外,也应该选择脂肪量低、少糖或者无糖的蛋白粉。

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